Nowa norma dla branży spożywczej - ISO 22000 „System zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla organizacji w całym łańcuchu żywnościowym”.

Nowy międzynarodowy standard ISO 22000 łączy wymagania systemu HACCP (zgodnego z Codex Alimentarius) oraz Dobrych Praktyk (Produkcyjnych, Higienicznych, Cateringowych, Dystrybucyjnych itp.).

Ponadto standard jest kombinacją następujących elementów:

• komunikacji w łańcuchu żywnościowym,
• systemu zarządzania,
• kontroli procesu.

Najważniejszą zaletą normy ISO 22000 jest skierowanie jej do wszystkich organizacji uczestniczących w łańcuchu dostaw żywności:

• producentów żywności
• rolników,
• producentów dodatków do żywności,
• producentów pasz,
• sieci handlowych,
• producentów opakowań oraz materiałów mających kontakt z żywnością
• branży HO-RE-CA (hotele, restauracje, catering),
• firm sprzątających w zakładach spożywczych,
• firm świadczących usługi transportowe,
• firm świadczących usługi magazynowania i dystrybucji,
• dostawców sprzętu i wyposażenia,
• wszystkich innych organizacji pośrednio zaangażowanych w łańcuch żywności.

Korzyści wynikające ze spełnienia normy ISO 22000

• Wymagania normy ISO 22000 umożliwią zaplanować, zaprojektować, wdrożyć, utrzymywać i aktualizować system zarządzania bezpieczeństwem żywności.
• Oszacować i ocenić wymagania konsumentów,
• Wykazać efektywną komunikację z wszystkimi stronami łańcucha żywnościowego,
• Wykazać zgodność z prawem żywnościowym,
• Starać się o uzyskanie uznawanego na całym świecie certyfikatu.

Celem normy jest dostarczenie bezpiecznego wyrobu gotowego do klientów i konsumentów.